パパの料理が
家族の笑顔を運んでくる！
簡単でおいしいレシピ。
レシピ作成・監修／コウケンテツ 撮影／山家学
文／北條芽以 スタイリング／岩﨑牧子
構成／上坂美穂
| 材料（約３カップ） | |
| トマト | ５個 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/2 個分 |
| 塩 | 適量 |
作り方
１
トマトはヘタを除き熱湯にくぐらせ、皮が少し裂けてきたら冷水にとって皮をむく。4等分に切る。
２
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて中火にかけ、さっと炒める。
しんなりしてきたら１を加えてさっと混ぜ、つぶしながら30～40分煮詰める。
はねるので注意する。塩で味をととのえたらできあがり。
保存は冷蔵庫で。早目に使い切る。
トマトの３段活用レシピ
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コウケンテツさん
料理家。シンプルに素材の味を活かし、作りやすいレシピに定評があり、テレビ、雑誌、書籍などで大活躍。近著に「コウケンテツのおやつめし２」（クレヨンハウス）など。