パパの料理が
家族の笑顔を運んでくる!
簡単でおいしいレシピ。
レシピ作成・監修/コウケンテツ 撮影/山家学
文/北條芽以 スタイリング/岩﨑牧子
構成/上坂美穂




材料(約3カップ) | |
トマト | 5個 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
玉ねぎのみじん切り | 1/2 個分 |
塩 | 適量 |
作り方
1
トマトはヘタを除き熱湯にくぐらせ、皮が少し裂けてきたら冷水にとって皮をむく。4等分に切る。


2
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて中火にかけ、さっと炒める。
しんなりしてきたら1を加えてさっと混ぜ、つぶしながら30~40分煮詰める。
はねるので注意する。塩で味をととのえたらできあがり。



保存は冷蔵庫で。早目に使い切る。
トマトの3段活用レシピ
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コウケンテツさん
料理家。シンプルに素材の味を活かし、作りやすいレシピに定評があり、テレビ、雑誌、書籍などで大活躍。近著に「コウケンテツのおやつめし2」(クレヨンハウス)など。